Era în 1991. O bună intuiţie a Caffè River avea să creeze un nou produs şi o nouă piaţă: orzul espresso. Produsul se numea "Orzo bar - primul orz petru espresso" şi a avut un succes fulminant.
Din acest moment, piaţa a evoluat şi s-a extins foarte mult. Acum este posibil să găsim un orz espresso în toate localurite italiene.