Το  εκπαιδευτικό κέντρο της Caffè River στο Arezzo έχει αναγνωριστεί με το Punto di Formazione Permanente (Points of Ongoing Formation) το οποίο πιστοποιείται από το Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac – Διεθνές Ινστιτούτο Γευσιγνωσίας Καφέ).

 

Το Ινστιτούτο είναι ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός ο οποίος χρηματοδοτείται μόνο από εισφορές που καταβάλλονται από τα μέλη του.

Στόχος του είναι η μελέτη και τη διάδοση επιστημονικών μεθόδων για την οργανοληπτική αξιολόγηση του καφέ.

Ο οργανισμός πάντοτε εστίαζε στον καφέ εσπρέσο, ένα σύμβολο «σήμα κατατεθέν» της Ιταλίας, αναπτύσσοντας μια εξειδικευμένη μέθοδο γευσιγνωσίας. Ήδη από την ίδρυσή του το 1993, το Διεθνές Ινστιτούτο Γευσιγνωσίας Καφέ έχει διοργανώσει χιλιάδες μαθήματα καλούμενα Espresso Italiano Tasting, στα οποία συμμετείχαν πάνω από 7.500 επαγγελματίες του καφέ από 43 χώρες ανά τον κόσμο. Το 1999 καθιερώθηκε το μάθημα Italian Espresso Specialist, για την πιστοποίηση των επαγγελματιών που εργάζονται σε μπαρ που έχουν Πιστοποιημένα ιταλικό Espresso. Έξι χρόνια αργότερα, το Διεθνές Ινστιτούτο γευσιγνωσίας Καφέ έχει καθιερώσει δύο νέα μαθήματα το Professional Master της επιστήμης του Καφέ και το Sensory Analysis.

Η έρευνα που διεξάγει υποστηρίζεται από μια υψηλού επιπέδου επιστημονική επιτροπή ενώ το μάθημα Espresso Italiano Tasting είναι διαθέσιμο στα Ιταλικά, Αγγλικά, Γερμανικά, Γαλλικά, Ισπανικά, Πορτογαλικά, Ρώσικα, Γιαπωνέζικα, Κινέζικα και Ταϋλανδέζικα.

Το εκπαιδευτικό κέντρο της Caffè River Training Centre μπορεί επομένως να φιλοξενήσει τα μαθήματα προκειμένου να επιτευχθεί η απόκτηση του Διπλώματος Γευσιγνωσίας Καφέ το οποίο εκδίδεται από το IIAC, και ειδικότερα της πιστοποίησης του γευσιγνώστη του ιταλικού καφέ Espresso.

 corso-iiac.jpg

Χρησιμοποιούμε cookies για να κάνουμε αυτόν τον ιστότοπο να λειτουργεί καλύτερα για εσάς και για να παρακολουθείτε ανώνυμα τις επισκέψεις ιστότοπου. Μπορείτε να εξαιρεθείτε αν θέλετε.