COSTA RICA - Carrizal de Tarrazú

La famiglia Chacón Jiménez è un piccolo produttore della rinomata zona di Tarrazú, con terreni intorno ai 1.750 metri sul livello del mare. La principale varietà coltivata è il caturra.

Il proprietario della fattoria è don Rafael Angel Jiménez, il quale ha due figlie ed una di loro, Monica, si dedica con attenzione alla fattoria. Inoltre ha due nipoti che sono coinvolti nella raccolta, alla quale collaborano 15 Panamensi. La produzione annuale ammonta a circa 50 quintali di libbre non selezionati.

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