cafferiver.news

JOI 17 SEPTEMBRIE 2009 - Caffè River newsletter

Caffè River Training Centre - Arezzo - Cluj - Copenaghen

Espresso Master


După o lungă perioadă de speranţă arzătoare, suntem încantaţi să anunţăm că, cursul Espresso Master este oferit în mod regulat în catalogul cursurilor Caffe River Training Centre. Espresso Master este rezultatul muncii în comun dintre sectorul didactic al Caffe River Training Centre asistaţi de consultanţi externi, ca şi –foarte preţios- laboratorul de calitate al Centrului de Lapte din Firenze.

Cu simplicitate si eficacitate Espresso Master aduce cursanţii la un nivel de competenţă suficient pentru a gestiona cu succes compartimentul de cafenea dintr-un bar sau dintr-un cafe bar şi include între argumentele de studiu: spumarea laptelui, cappuccini decorate, espresso rece si espresso macchiat. În esenţă, cu Espresso Master se vor obţine bazele necesare pentru a prepara cu siguranţă toate acele produse de cafenea pe care un barman trebuie să fie în masură să le ofere propriilor clienţi.

Conform stilului Caffe River Training Centre, părţile teoretice sunt continuu intercalate cu experimente şi părţi practice care permit cursanţilor să asimileze, în manieră durabilă criterii şi tehnici care le sunt necesare în munca lor.

Pentru informaţii şi înscrieri:
Monica Morar T.0264.415.811 - monica.morar@cafferiver.com

Caffè River Training Centre
http://crtc.cafferiver.com


Kopi Luwak: cea mai scumpă cafea din lume

Kopi Luwak este un tip de cafea cu adevărat particulară care este produsă în Insulele Arhipelagului Indonezian, ca şi Sumatra, Giava şi Sulawesi.

Ceea ce o face să fie unică nu este pentru originea geografică ci datorită modului extrem de particular prin care este obţinută: graţie colaborării cu un mamifer numit luwak.

Luwakul, pisica de palmier, este un mamifer de mărimea unei pisici care traieşte în pădure şi se hrăneşte preponderent cu fructe şi boabe de cafea. Datorită simţului sau olfactiv foarte bine dezvoltat, reuşeşte foarte uşor să selecteze cele mai bune fructe de la planta de cafea, le înghite întregi, dar nu reuşeşte să le digere conţinutul intern, format din boabele de cafea în învelişul lor şi le elimină..... Tocmai aceste boabe eliminate sunt recoltate, prelucrate şi exportate către puţinii cunoscători din lume, în special din SUA şi Japonia.

Kopi Luwak nu este monovarietate, ci poate fi constituită din mai multe tipuri de cafea, arabica şi robusta, şi din mai multe soiuri. Caracteristicile sale particulare sunt foarte bine recunoscute deoarece sunt date de tipul de proces de prelucrare, la care este supus, în special datorită enzimelor din sistemul digestiv al acestui luwak.

Se calculează că producţia anuală mondială ajunge la circa 500kg si preţul produsului prăjit ajunge în general la 500 Euro/kg.

http://it.wikipedia.org/wiki/Kopi_Luwak

De la corespondentul nostru:

Bodega - Cork, Irlanda

Bodega este un local de o mare notorietate situat în centrul oraşului Cork, al II-lea oraş al Irlandei, care a fost recent achiziţionat şi complect restaurat de către Benny McCabe, întreprinzător de mare succes în sectorul restaurantelor care este deja proprietarul mai multor localuri unde de serveşte Caffe River.

Bodega reprezintă unul dintre cele mai remarcabile pub-uri irlandeze: un ambient care porneşte de la tradiţie dar este apoi adus la un nivel foarte ridicat de rafinament şi stil.

Bodega @ St Peter's Market - 46 Corn Market St, Cork, Irlanda - T. +353 21 4272878
http://www.bodegacork.ie/
Caffè River

Caffè River Romania S.r.l. - Bld. Muncii 18, Cluj-Napoca, România
Tel: +40 264 41 58 11 - Fax: +40 264 41 58 13 - www.cafferiver.com - info@cafferiver.com

Caffè River SpA - Via Piero Gobetti, 64 - 52100 Arezzo - Italia - PI 01162620510
Tel. +39 0575 299867 - Fax +39 0575 299865

Am trimis acest newsletter către dumneavoastră pentru că sunteţi în baza noastră de date sau pentru că am crezut că ar putea fi utile pentru dumneavoastră . Sunt binevenite criticile şi comentariile dumneavoastră pe adresa cafferiver.news@cafferiver.com.

Dacă doriţi să nu mai primiţi newsletterul nostru trimiteţi un mail la cafferiver.news@cafferiver.com cu subiectul Unsubscribe sau faceţi clik aici şi trimiteţi mesajul.

Dorim să vă informăm că datele cu caracter personal sunt tratate cu deplin respect în conformitate cu legislatia actuală privind viaţa privata (România L677/2001 - D.Lgs. n. 196/2003 Italia). Dacă doriţi mai multe informaţii puteţi face clik aici.