Descriere
Obiectivul cursului de formare
Cursul Espresso Basics își propune să ofere cursantului cunoștințele de bază pentru a excela în sectorul cantinelor și pentru a începe să se îmbarce pe o cale de îmbunătățire continuă.
Structura Espresso Basics este alcătuită din ateliere tematice care introduc o cale care separă cafeaua verde de cafeaua espresso, clarificând analitic fenomenele care stau la baza excelenței produsului. Vor fi furnizate scurte informații istorice și de marketing, îmbogățind și completând astfel instruirea.
Durata este de 8 ore într-o singură zi și nu există condiții prealabile de admitere.
În urma participării la întregul curs, se eliberează certificatul de participare.
De ce să participi la cursuri de formare?
Necesitatea unui nivel ridicat de profesionalism în cafenea a devenit din ce în ce mai evidentă. Într-adevăr, există din ce în ce mai multă concurență în acest sector. Barista nu-i mai este cerută o simplă cafea espresso sau un cappuccino acceptabil: în schimb, sunt necesare drink-uri elaborate pe bază de cafea espresso și cappuccino excelente, cu atât mai bine dacă sunt decorate după standardele latte art-ului contemporan.
Prin urmare, participarea barista la cursuri de formare specializate pe cafea poate face cu siguranță o diferență reală. În mâinile barmanului se află soarta restaurantului, barului sau cafenelei sale. Este însă necesar ca formarea să se bazeze pe criterii didactice serioase.
De fapt, ele facilitează învățarea unei discipline care ascunde multe dificultăți în spatele aspectului îmbietor al cafelei și cappuccino.
Credem atât de mult în importanța formării pentru baristi, încât am creat un network internațional de trei centre de formare (Arezzo, Cluj-Napoca, Copenhaga). Aceste centre oferă cursuri avansate și de specialitate care sunt în mod clar poziționate diferit de cursurile obișnuite cu o orientare pur empirică.
De fapt, nu ne-am mulțumit niciodată să oferim instrucțiuni superficiale. Dimpotrivă, încă de la început, am încercat să oferim un preparat bazat pe baze științifice, pentru a putea oferi certitudini atât celor care se apropie de cafea pentru prima dată, cât și celor care doresc să consolideze cunoștințele dobândite cu ajutorul acestora. experienţă. În același timp, am muncit din greu pentru ca învățarea să fie cât mai distractivă și antrenantă posibil. Cursul se desfășoară într-un mod dinamic, cu soluții logistice, prezentări articulate și numeroase teste experimentale și practice. În acest sens, suntem recunoscători pentru inspirația și certitudinile pe care le-am primit din locuri „magice” precum Deutsches Museum din München, Technisches Museum din Viena, Experimentarium din Copenhaga.
Din coexistența tuturor acestor orientări s-a născut o metodă de predare dovedită, capabilă să maximizeze eficacitatea învățării. Pentru a corobora acest lucru, numeroasele mărturii ale numeroșilor studenți care au participat la cursurile noastre și numărul tot mai mare de solicitanți.
